Agricultura Regenerativa
A Agricultura regenerativa reconhece o compromisso vital com a terra e a sustentabilidade. É posta em prática de forma a restaurar a saúde do solo, promover a biodiversidade, melhorar a qualidade das uvas e preservar o ambiente. É a única forma de cultivar em harmonia com a natureza, que respeita a terra e os recursos naturais, a par de garantir vinhos excepcionais que contam a história de nosso terroir de forma autêntica. É uma escolha que honra o passado, respeita o presente e cuida do futuro.
Ecossistema
A biodiversidade local desempenha um papel crucial na preservação do ecossistema, fornecendo habitats para uma variedade de animais, desde pássaros e insetos polinizadores até mamíferos nativos.
O solo
O solo da região é rico em minerais e varia de granítico a xistoso, proporcionando diferentes características às vinhas. Essa variedade de solos contribui para a diversidade de uvas cultivadas na Serra da Estrela.
A água
A água é um recurso vital para as vinhas, e a Serra da Estrela é abençoada com nascentes e rios cristalinos que fornecem irrigação natural. Além disso, a vegetação nativa, como os sobreiros e os carvalhos, ajuda a manter a umidade do solo.
Produção em pequena escala
A escala limitada da produção permite um controlo exato de cada fase do ciclo vitivinícola. Desde a seleção dos terrenos adequados à plantação das vinhas, à colheita criteriosa das uvas, passando pela fermentação, envelhecimento e engarrafamento, cada passo é tratado com precisão e dedicação.
A ênfase na qualidade sobre a quantidade é um dos pilares da produção de vinho em pequena escala. Cada garrafa representa o resultado do esforço e devoção à arte da vinificação, proporcionando aos apreciadores de vinho uma experiência autêntica e enriquecedora.
Agricultura Regenerativa
É um exemplo da harmonização entre a viticultura e a sustentabilidade ambiental. Neste processo, as vinhas são geridas de forma a minimizar o impacto no ecossistema circundante, promovendo a biodiversidade e preservando a saúde do solo. Este compromisso resulta em vinhos que refletem não só as características da região, mas também o respeito pela terra e pela sua capacidade de regeneração.
