No coração do Dão
A Região do Dão, situada no coração de Portugal, é reconhecida mundialmente pela produção de vinhos de alta qualidade. Esta região vinícola, com uma história que remonta a séculos, é caracterizada por um solo único, um clima favorável e uma variedade de castas autóctones que contribuem para a produção de vinhos distintivos e notáveis.
O Solo do Dão
O solo do Dão é diversificado e notável por sua composição xistosa e granítica. Essas características proporcionam um ambiente ideal para o cultivo de videiras. A natureza porosa do solo permite uma drenagem eficiente, evitando a retenção excessiva de água que pode ser prejudicial às vinhas. Além disso, a presença de minerais nas rochas contribui para a complexidade dos vinhos aqui produzidos.
Clima Adequado
O clima da Região do Dão é tipicamente mediterrâneo, com invernos frios e verões quentes e secos. A amplitude térmica diurna é uma característica marcante, com noites frescas que permitem às uvas amadurecer lentamente e manter sua acidez natural. Isso é fundamental para a produção de vinhos equilibrados e de alta qualidade.
Variedade de Castas
O Dão é conhecido por uma variedade de castas autóctones que são bem adaptadas às condições locais. Entre as mais notáveis estão a Touriga Nacional, a Tinta Roriz (também conhecida como Tempranillo), a Jaen, a Alfrocheiro e a Encruzado (uma casta branca). A Touriga Nacional, em particular, é uma casta emblemática do Dão, responsável por vinhos tintos robustos e elegantes.
Vinhos do Dão
Os vinhos produzidos na Região do Dão são geralmente conhecidos por sua elegância, estrutura e longevidade. Os tintos exibem aromas de frutas vermelhas e negras, notas de especiarias e taninos suaves. Os vinhos brancos são frescos, com acidez vibrante e apresentam uma gama de sabores que vão desde cítricos até frutas de caroço. Os vinhos rosés do Dão também estão ganhando reconhecimento por sua qualidade.
Vinificação e Envelhecimento
A vinificação no Dão é tradicional, com destaque para o uso de lagares de granito para a fermentação. A maturação em barricas de carvalho é comum, proporcionando complexidade e suavidade aos vinhos. A região é famosa por seus vinhos de reserva, que envelhecem durante vários anos, resultando em ricos sabores e aromas aprimorados.
Terroir Único
O terroir do Dão, com seu solo distintivo, clima e castas autóctones, confere aos vinhos da região uma identidade única. Cada vinha reflete as características do seu local, proporcionando uma ampla diversidade de sabores e estilos. Os produtores do Dão estão comprometidos em preservar essa autenticidade, o que contribui para a reputação contínua da região.
